Merken Meine Schwester rief mich eines Samstags an und meinte, sie hätte spontan Leute eingeladen und bräuchte etwas Schnelles. Ich schlug Nachos vor, aber sie wollte etwas mit mehr Biss. Also warf ich Hackfleisch in die Pfanne, mischte BBQ-Sauce dazu und schichtete das Ganze über knusprige Chips. Das Ergebnis war so gut, dass seitdem niemand mehr normale Käse-Nachos bei mir verlangt.
Ich habe diese Nachos zum ersten Mal für ein Fußballspiel gemacht, und die Schüssel war leer, bevor die erste Halbzeit vorbei war. Mein Kumpel meinte nur, ich solle das Rezept nie wieder ändern. Seitdem ist es mein Geheimrezept für spontane Besuche oder faule Abende, an denen ich keine Lust auf viel Aufwand habe. Die Kombi aus knusprigen Chips, saftigem Fleisch und geschmolzenem Käse funktioniert einfach immer.
Zutaten
- Rinderhackfleisch: Ich nehme immer mittelfettes Hack, weil es genug Geschmack hat, aber nicht zu ölig wird, nachdem man das Fett abgegossen hat.
- Zwiebel und Knoblauch: Die Basis für den Geschmack, ich würze das Fleisch nie ohne die beiden.
- BBQ-Sauce: Nimm deine Lieblingssorte, ich mag eine rauchige mit ein bisschen Süße, aber scharfe Varianten gehen genauso gut.
- Geräuchertes Paprikapulver: Das gibt dem Fleisch diese typische Grill-Note, auch wenn es aus der Pfanne kommt.
- Tortilla-Chips: Achte darauf, dass sie stabil sind, dünne Chips werden unter der Ladung matschig.
- Cheddar und Monterey Jack: Die Mischung schmilzt perfekt und bleibt schön cremig.
- Saure Sahne: Kühlt die Schärfe ab und macht das Ganze saftiger.
- Jalapeños aus dem Glas: Ich liebe die säuerliche Schärfe, frische Jalapeños sind mir manchmal zu aggressiv.
- Rote Zwiebel, Tomaten, Koriander: Frische Toppings bringen Farbe und Biss ins Spiel.
- Avocado: Optional, aber wenn du eine reife daheim hast, macht sie alles noch cremiger.
Zubereitung
- Ofen vorheizen:
- Stelle den Ofen auf 200 Grad Celsius. So ist er bereit, wenn die Nachos fertig belegt sind.
- Fleisch anbraten:
- Brate das Hackfleisch mit der Zwiebel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa sechs bis acht Minuten, bis alles schön braun ist. Gieße überschüssiges Fett ab, sonst werden die Chips ölig.
- Würzen und Sauce hinzufügen:
- Gib Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu und brate alles eine Minute. Rühre dann die BBQ-Sauce unter und lass die Mischung drei bis vier Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Chips schichten:
- Verteile die Tortilla-Chips gleichmäßig auf einem großen Backblech oder einer ofenfesten Platte. Versuch, keine zu großen Lücken zu lassen, sonst wird der Käse ungleichmäßig.
- Fleisch und Käse drauf:
- Löffle das BBQ-Fleisch über die Chips und streue beide Käsesorten darüber. Ich gehe gerne großzügig mit dem Käse um.
- Backen:
- Schiebe das Blech für acht bis zehn Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Pass auf, dass die Chips nicht verbrennen.
- Toppings drauf:
- Nimm das Blech raus und verteile saure Sahne, Jalapeños, rote Zwiebel, Tomaten, Koriander und Avocado darüber. Serviere sofort, solange alles noch warm ist.
Merken Einmal habe ich diese Nachos für meinen Geburtstag gemacht, und meine Freunde haben sich mehr über das Essen gefreut als über den Kuchen. Seitdem bitte ich niemanden mehr, etwas mitzubringen, ich mache einfach eine doppelte Portion davon. Es ist schön, wenn etwas so Einfaches die Leute zusammenbringt und jeder mit den Fingern isst und lacht.
Variationen
Wenn du es schärfer magst, nimm eine scharfe BBQ-Sauce oder mische frische Jalapeños unter das Fleisch. Ich habe auch schon Hähnchen- oder Putenhack genommen, das ist leichter und funktioniert genauso gut. Einmal habe ich schwarze Bohnen dazugegeben, weil ich noch welche im Schrank hatte, und das hat dem Ganzen eine schöne Fülle gegeben. Probier ruhig aus, was du magst, das Grundrezept verzeiht viel.
Serviervorschläge
Ich serviere die Nachos direkt auf dem Backblech, das sieht rustikal aus und hält alles warm. Dazu passt ein kaltes Bier oder eine frische Margarita, je nachdem, wie festlich es werden soll. Einmal habe ich eine Schüssel Guacamole danebengestellt, die war schneller weg als die Nachos selbst. Wenn du Gäste hast, stell einfach alle Toppings in kleinen Schüsseln bereit, dann kann sich jeder selbst bedienen.
Aufbewahrung und Reste
Ehrlich gesagt, Reste gibt es selten, aber falls doch, bewahre das Fleisch und die Toppings getrennt auf. Die Chips werden im Kühlschrank matschig, also mach lieber frische, wenn du die Reste aufwärmst. Das BBQ-Fleisch hält sich drei Tage im Kühlschrank und lässt sich sogar einfrieren. Ich habe es schon auf Baked Potatoes oder in Wraps verwendet, es ist unglaublich vielseitig.
- Bewahre das Fleisch in einem luftdichten Behälter auf.
- Frische Chips verwenden, wenn du die Nachos nochmal machst.
- Käse kannst du direkt über das aufgewärmte Fleisch geben und kurz unter den Grill schieben.
Merken Diese Nachos sind für mich das perfekte Wohlfühlessen, wenn ich keine Lust auf Schickimicki habe. Mach sie, teil sie, und genieß den Moment, in dem alle gleichzeitig nach dem letzten Chip greifen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich das Rindfleisch durch andere Fleischsorten ersetzen?
Ja, Sie können problemlos Hähnchen- oder Putenhackfleisch für eine leichtere Variante verwenden. Die Garzeit bleibt gleich, achten Sie nur darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.
- → Wie kann ich die Nachos glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreie Tortilla-Chips und überprüfen Sie das Etikett Ihrer Barbecue-Sauce auf Glutenfreiheit. Die meisten anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
- → Kann ich die Nachos im Voraus vorbereiten?
Das BBQ-Rindfleisch können Sie bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Nachos sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren zusammengestellt und überbacken werden, damit sie knusprig bleiben.
- → Wie mache ich die Nachos schärfer?
Verwenden Sie scharfe Barbecue-Sauce, fügen Sie frische gehackte Jalapeños zum Rindfleisch hinzu oder streuen Sie Chiliflocken über die fertigen Nachos. Sie können auch scharfe Salsa als Topping verwenden.
- → Welche Getränke passen am besten zu BBQ Beef Nachos?
Ein kaltes Lagerbier oder eine erfrischende Margarita harmonieren perfekt mit den rauchigen und würzigen Aromen. Auch eisgekühlte Limonade oder ein Pale Ale sind ausgezeichnete Begleiter.
- → Wie verhindere ich, dass die Nachos durchweichen?
Verwenden Sie robuste Tortilla-Chips und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Servieren Sie die Nachos sofort nach dem Überbacken und geben Sie saftige Toppings wie saure Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzu.