Gurken Shaker Salat Chili Crisp (Druckversion)

Knackiger Gurkensalat mit würziger Marinade und feuriger Chili Crisp als frischer Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 mittelgroße Persische oder Englische Gurken, dünn geschnitten
02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
03 - 1 EL frischer Koriander, gehackt (optional)

→ Dressing

04 - 2 EL Reisessig
05 - 1 EL natriumarme Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
06 - 1 TL geröstetes Sesamöl
07 - 1 TL Kristallzucker
08 - 1/4 TL koscheres Salz
09 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

10 - 1–2 EL Chili Crisp (nach Geschmack)
11 - 1 TL geröstete Sesamsamen

# Zubereitung:

01 - Geschnittene Gurken und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel oder einen Shaker mit dicht schließendem Deckel geben.
02 - Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
03 - Das Dressing über die Gurken und Frühlingszwiebeln gießen.
04 - Deckel fest verschließen und kräftig 20–30 Sekunden schütteln, um das Gemüse gleichmäßig zu marinieren.
05 - Den Salat auf eine Servierplatte oder in eine Schüssel geben, großzügig mit Chili Crisp bestreichen und mit Sesamsamen sowie optional Koriander bestreuen.
06 - Sofort servieren für maximale Knackigkeit oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen für intensiveren, eingelegten Geschmack.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es ist fertig, bevor dein Reis auch nur kocht, und schmeckt trotzdem nach großem Aufwand.
  • Der Schüttel-Trick verteilt die Würze so gleichmäßig, dass jeder Bissen perfekt ist.
  • Chili Crisp macht aus simplen Gurken ein süchtig machendes Geschmackserlebnis.
02 -
  • Schneide die Gurken wirklich dünn, sonst nehmen sie das Dressing nicht richtig auf und schmecken fade.
  • Wenn du den Salat länger als 30 Minuten ziehen lässt, wird er wässrig, also am besten frisch genießen.
  • Chili Crisp variiert stark in der Schärfe, probiere vorher, bevor du die ganze Portion damit überschüttest.
03 -
  • Schüttle länger als du denkst, 30 Sekunden fühlen sich ewig an, aber genau dann verteilt sich alles perfekt.
  • Investiere in ein gutes Chili Crisp, die billigen Versionen schmecken nur scharf, die guten bringen Tiefe und knusprige Bits mit.
  • Wenn du keine Shaker-Dose hast, nimm eine Schüssel mit Teller als Deckel und halte beides fest, funktioniert genauso.
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