Green Goddess Krautsalat Huhn

# Zutaten:

→ Gegrilltes Hühnchen

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets

02 - 2 Esslöffel Olivenöl

03 - 1 Teelöffel koscheres Salz

04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

05 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

→ Green-Goddess-Dressing

06 - ½ Tasse Mayonnaise

07 - ½ Tasse Sauerrahm

08 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

09 - 1 Tasse frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Estragon, gemischt)

10 - 2 Esslöffel Zitronensaft

11 - 1 Esslöffel Weißweinessig

12 - 2 Sardellenfilets (optional)

13 - 1 Knoblauchzehe, geschält

14 - ½ Teelöffel koscheres Salz

15 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Krautsalat

16 - 4 Tassen fein geschnittener grüner Kohl

17 - 1 Tasse fein geschnittener violetter Kohl

18 - 1 Tasse geraspelte Karotten

19 - ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

20 - ½ Tasse dünn geschnittene Radieschen

21 - ½ Tasse gehackter frischer Koriander

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.

02 - Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Knoblauchpulver einreiben. Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und kein rosa Saft mehr austritt. Vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

03 - Während das Hähnchen grillt, Mayonnaise, Sauerrahm, Olivenöl, Kräuter, Zitronensaft, Weißweinessig, Sardellenfilets (optional), Knoblauch, Salz und Pfeffer in Mixer oder Küchenmaschine geben. Zu einer glatten, lebendig grünen Sauce verarbeiten. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

04 - In einer großen Schüssel grünen und violetten Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Koriander miteinander vermengen.

05 - Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

06 - Den Krautsalat gleichmäßig auf vier Teller verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrustfilets belegen.

07 - Unmittelbar servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

# Küchen-Tipps:

01 -

Du bekommst ein richtiges Hauptgericht, das dich satt macht, aber trotzdem federleicht schmeckt.
Die grüne Sauce schmeckt so gut, dass du sie überall draufgeben willst, wirklich überall.
Alles ist in einer halben Stunde fertig, selbst wenn du vorher noch nie gegrillt hast.
Der Kohl bleibt knackig und frisch, auch wenn du ihn am nächsten Tag noch isst.

02 -

Lass das Hühnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst läuft der ganze Saft raus und es wird trocken.
Wenn du die Sauce zu früh machst, kann sie wässrig werden, also mix sie erst kurz vor dem Servieren.
Schneide den Kohl wirklich fein, grobe Stücke machen den Salat schwer und weniger angenehm zu essen.

03 -