Merken Ein herzhafter, würziger Salat, der knackiges Gemüse, würzige bayerische Brezeln und ein klassisches Senfdressing kombiniert—ein Favorit in Biergärten und perfekt für Zusammenkünfte.
Ich habe diesen bayerischen Brezelsalat zum ersten Mal auf einem Sommerfest zubereitet, und er wurde sofort zum Star am Büfett. Die Kombination aus würzigen Brezelstücken und knackigen Zutaten erinnert mich jedes Mal an gemütliche Biergartenmomente mit Freunden.
Zutaten
- Brezeln: 2 große bayerische Brezeln (je etwa 150 g), vorzugsweise vom Vortag, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Gemüse: 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 100 g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, dünn geschnitten; 2 Radieschen, dünn geschnitten; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 80 g gemischte Salatblätter (z. B. Feldsalat, Rucola)
- Dressing: 3 EL Weißweinessig; 1 EL deutscher oder Dijon Senf; 1 TL Honig; 5 EL Sonnenblumenöl (oder neutrales Pflanzenöl); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: 2 EL geröstete Kürbiskerne (optional)
Anleitung
- Brezel vorbereiten:
- Brezelstücke in eine große Salatschüssel geben.
- Gemüse hinzufügen:
- Zwiebeln, Cherrytomaten, Gurke, Radieschen und Schnittlauch zu den Brezelstücken geben.
- Dressing zubereiten:
- Essig, Senf, Honig und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat vermengen:
- Das Dressing gleichmäßig über die Brezel-Gemüsemischung geben und vorsichtig mischen, damit die Brezelstücke etwas Dressing aufnehmen, aber nicht matschig werden.
- Salatblätter unterheben:
- Die Salatblätter kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie schön knackig bleiben.
- Servieren:
- Nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen garnieren und sofort servieren.
Merken Wenn meine Familie zusammenkommt, gehört dieser Salat mittlerweile einfach dazu. Besonders die Kinder lieben es, die Brezelstücke herauszupicken, während die Erwachsenen das würzige Dressing schätzen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 320 Kalorien, 15 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 7 g Protein.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brezelsalat am besten frisch und direkt nach dem Vermengen für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz.
Variationsmöglichkeiten
Nach Belieben können dünn geschnittene bayerische Würstchen oder Emmentaler Käsewürfel untergehoben werden. Auch ein leichtes Anrösten frischer Brezeln gibt Tiefe im Geschmack.
Merken Genießen Sie diesen bayerischen Brezelsalat als frische Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat. Er eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel für Sommerfeste.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welcher Senf eignet sich am besten für das Dressing?
Am besten passen milder deutscher oder Dijon Senf. Er gibt dem Dressing die gewünschte Würze.
- → Warum sollten die Brezeln idealerweise altbacken sein?
Altbackene Brezeln nehmen das Dressing besser auf, ohne matschig zu werden.
- → Kann ich den Salat vorbereiten?
Zutaten können vorab geschnitten werden, die Brezelstücke und Blätter jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- → Welche Gemüsevarianten passen dazu?
Zusätzlich eignen sich Paprika, Schalotten oder frische Kresse für mehr Geschmack und Farbe.
- → Sind andere Toppings möglich?
Geröstete Sonnenblumenkerne oder Emmentaler Würfel sind beliebte Alternativen zum klassischen Kürbiskern-Topping.