Merken This Korean Ground Beef Bowl is a vibrant and flavorful meal that brings together savory seasoned meat and refreshing pickled vegetables. It is a satisfying, healthy twist on a Korean classic that is perfect for a quick weeknight dinner.
Merken The secret to this dish lies in the aromatic combination of ginger, garlic, and sesame oil, which coats the beef in a rich sauce. Paired with the crisp, vinegary crunch of carrots, cucumbers, and radishes, every bite offers a wonderful contrast of textures and flavors.
Ingredients
- Beef: 500 g (1 lb) lean ground beef, 2 tablespoons soy sauce (or tamari), 1 tablespoon toasted sesame oil, 1 tablespoon brown sugar, 2 teaspoons freshly grated ginger, 3 cloves garlic (minced), 1 teaspoon gochujang or sriracha, 2 green onions (sliced), 1 tablespoon sesame seeds.
- Rice Base: 4 cups cooked jasmine rice or cauliflower rice.
- Quick Pickled Vegetables: 1 cup julienned carrot, 1 cup thinly sliced cucumber, 1/2 cup thinly sliced radish, 1/2 cup rice vinegar, 1 tablespoon sugar, 1/2 teaspoon salt.
- Garnish: Additional green onions and sesame seeds.
Instructions
- 1. Prepare the Pickled Vegetables
- In a bowl, combine rice vinegar, sugar, and salt. Stir until dissolved. Add carrot, cucumber, and radish. Toss to coat and let sit for at least 15 minutes, stirring occasionally.
- 2. Cook the Rice
- Cook the rice or cauliflower rice as per package instructions and keep warm.
- 3. Brown the Beef
- In a large skillet over medium-high heat, cook the ground beef until browned and cooked through (about 5–7 minutes). Drain excess fat if needed.
- 4. Season the Meat
- Add soy sauce, sesame oil, brown sugar, ginger, garlic, and gochujang to the beef. Stir well and cook for 2–3 more minutes until fragrant and saucy.
- 5. Finish the Beef
- Remove from heat and stir in sliced green onions and sesame seeds.
- 6. Assemble the Bowls
- Divide rice or cauliflower rice among bowls. Top with seasoned ground beef and a generous handful of pickled vegetables.
- 7. Garnish
- Garnish with extra green onions and sesame seeds. Serve immediately.
Zusatztipps für die Zubereitung
For the best results, make sure to let the vegetables pickle for the full 15 minutes while you prepare the beef. This allows the flavors to develop and provides that essential tangy crunch. If you prefer a leaner dish, be sure to drain the excess fat from the beef thoroughly after browning.
Varianten und Anpassungen
You can easily adapt this recipe to your preferences. For a low-carb version, use cauliflower rice as the base. If you prefer different proteins, ground turkey or chicken work beautifully, or you can use crumbled tofu or tempeh for a vegetarian-friendly meal. To make it gluten-free, simply swap the soy sauce for tamari and ensure your gochujang is certified gluten-free.
Serviervorschläge
For extra richness and protein, top each bowl with a fried egg. You can also serve it with a side of kimchi for an even more authentic Korean-inspired experience. Sprinkle generously with extra sesame seeds and green onions right before serving for a beautiful presentation.
Merken With its mix of warm, savory beef and cool, crisp vegetables, this Korean Ground Beef Bowl is a complete meal that is both healthy and incredibly satisfying. Enjoy your homemade bowl with friends or family!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Was ist Gochujang und wo bekomme ich es her?
Gochujang ist eine fermentierte koreanische Chilipaste mit süßlichem Geschmack. Sie findest sie in gut sortierten Supermärkten, Asialäden oder online. Als Alternative kannst du Sriracha verwenden, allerdings wird der Geschmack etwas anders ausfallen.
- → Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, verwende einfach Tamari anstelle von Sojasauce und achte darauf, dass dein Gochujang glutenfrei ist. Die meisten anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
- → Wie lange halten sich die eingelegten Gemüse?
Die schnell eingelegten Gemüse halten sich verschlossen im Kühlschrank etwa 5-7 Tage. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten oder als Snack zwischendurch.
- → Lässt sich das Hackfleisch vorbereiten?
Das gewürzte Hackfleisch kann problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz erwärmen. Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren für bis zu 3 Monate.
- → Welche Beiladen passen dazu?
Ein Spiegelei mit weichem Dotter passt hervorragend dazu und ergänzt das Gericht mit zusätzlichem Protein. Auch Kimchi, dunkelblättriges Gemüse oder gegrillter Tofu harmonieren wunderbar mit den Aromen.
- → Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Absolut! Hacktruthahn oder Hähnchen funktionieren hervorragend und sind etwas magerer. Für eine vegetarische Version kannst du marinierten Tofu oder Tempeh anstelle des Fleisches verwenden.