Easy Lemon Butter Pasta

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 7 Unzen Spaghetti oder Linguine

02 - 1 Teelöffel Salz (für das Kochwasser)

→ Soße

03 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter

04 - Schale von 1 Zitrone

05 - Saft von 1 großen Zitrone (etwa 3 Esslöffel)

06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - 2 Esslöffel geriebener Parmesan

08 - 2 Esslöffel vom Pasta-Kochwasser

09 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

10 - Salz nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

11 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

12 - Zusätzlicher geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 2 Esslöffel Kochwasser abnehmen und Pasta abgießen.

02 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch zufügen und 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.

03 - Zitronenschale und Zitronensaft in die Pfanne geben und umrühren, damit sich alles verbindet.

04 - Die abgetropften Nudeln sowie das reservierte Kochwasser in die Pfanne geben. Mit Küchenzange gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig von der Soße umhüllt wird.

05 - Geriebenen Parmesan sowie Pfeffer unterheben, bis der Käse schmilzt und die Soße glatt und glänzend wird. Mit Salz abschmecken.

06 - Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie und extra Parmesan bestreuen.

# Küchen-Tipps:

01 -

Die Sauce ist so cremig und frisch, dass du sie am liebsten direkt vom Löffel genießen würdest.
Man kann es in weniger als 20 Minuten zaubern, perfekt wenn der Hunger schneller kommt als die Motivation.

02 -

Ich habe einmal vergessen, das Pasta-Wasser aufzuheben – die Sauce war dann leider viel zu dick.
Seitdem gebe ich das Kochwasser portionsweise dazu, bis der Glanz perfekt stimmt.

03 -