Vierte Käse Gebackene Pasta (Druckversion)

Cremige, goldbraun gebackene Pasta mit vier verschiedenen Käsesorten und würziger Sauce.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 1 Pfund Penne oder Rigatoni

→ Käse

02 - 1 Tasse Ricotta-Käse
03 - 1 ½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse
04 - 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
05 - ¾ Tasse geriebener Romano-Käse

→ Soße

06 - 3 Tassen Marinara-Soße (gekauft oder hausgemacht)
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze

09 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
10 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
11 - ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
12 - ½ Teelöffel Salz
13 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Garnierung (optional)

14 - 2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 375 °F vorheizen. Eine 9x13-Zoll Auflaufform einfetten.
02 - Die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser bis knapp vor al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und beiseitestellen.
03 - In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet. Marinara-Soße, Basilikum, Oregano, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
04 - In einer großen Schüssel die gekochte Pasta mit Ricotta, 1 Tasse Mozzarella, ½ Tasse Parmesan, ½ Tasse Romano und 2 Tassen der Soße vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Die Pasta-Mischung in die vorbereitete Form füllen. Die restliche Soße gleichmäßig darüber verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella, Parmesan und Romano bestreuen.
06 - Die Form locker mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
07 - Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es ist cremig, käsig und genau das, was man sich an einem rauen Tag wünscht.
  • Sie können es vorbereiten und dann einfach in den Ofen schieben, während Sie anderen Dingen nachgehen.
  • Vier Käsesorten schaffen eine Tiefe und Komplexität, die sich anfühlt wie echte italienische Hausmannskost.
02 -
  • Die Pasta sollte nicht vollständig gegart sein – etwas knackig sein hilft, dass alles beim Backen nicht matschig wird.
  • Verwenden Sie immer Käse mit niedriger Feuchtigkeitsgehalt für Mozzarella, sonst wird das Gericht wässrig und weniger cremig.
  • Die fünf Minuten Ruhezeit sind nicht optional – die Wärme verteilt sich gleichmäßig, und alles wird zusammenhängende perfekte Happen.
03 -
  • Der Trick zu einer nicht wässrigen Oberseite ist, Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt zu verwenden und die Auflaufform vor dem Backen nicht zu überfüllen.
  • Das Ablaufen der Pasta vor dem Punkt vollständiger Gärung ist das Geheimnis, um zu vermeiden, dass sich alles beim Backen in Brei verwandelt.
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