Teriyaki Rindfleisch Schale (Druckversion)

Zartes Rindfleisch in hausgemachter Teriyaki-Soße mit frischem Gemüse und Reis. Ein schnelles, authentisches Gericht.

# Zutaten:

→ Rind

01 - 500 g Flankenbraten oder Lendensteak, dünn geschnitten
02 - 1 Esslöffel Maisstärke
03 - 1 Esslöffel Pflanzenöl

→ Teriyaki-Sauce

04 - 1/3 Tasse Sojasoße
05 - 1/4 Tasse Mirin
06 - 2 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
07 - 2 Esslöffel Reisessig
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
10 - 1 Esslöffel Maisstärke vermischt mit 2 Esslöffel Wasser

→ Gemüse

11 - 1 mittlere Karotte, julienne geschnitten
12 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
13 - 150 g Brokkolirose
14 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten, plus extra zum Garnieren
15 - 1 Esslöffel Sesamsamen zum Garnieren

→ Reis

16 - 2 Tassen gekochter Weiß- oder Vollkornreis

# Zubereitung:

01 - Sojasoße, Mirin, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf kombinieren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Maisstärkeslurry hinzufügen und unter die Sauce rühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce verdickt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
02 - Geschnittenes Rindfleisch mit 1 Esslöffel Maisstärke bestreuen, bis es gleichmäßig beschichtet ist.
03 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis es braun und durchgegart ist. Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 - Karotten, Paprika und Brokkolirose in der gleichen Pfanne 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gerade zart ist.
05 - Rindfleisch in die Pfanne zurückgeben, Teriyaki-Sauce darübergießen und alles vermischen, um es gleichmäßig zu beschichten. 1 Minute durchheizen.
06 - Rindfleisch und Gemüse in Schüsseln über heißem Reis servieren. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • The beef gets impossibly tender when you slice it thin and don't overthink the cooking time.
  • That glossy teriyaki sauce tastes like you spent hours perfecting it, but you literally didn't.
  • It comes together faster than ordering takeout, which means weeknight dinners suddenly feel achievable.
02 -
  • Überkochen Sie das Fleisch nicht, egal wie verführerisch es ist, etwas länger Zeit zu lassen—in Sekunden verwandelt es sich von zart zu Gummi.
  • Die Maisstärkemischung ist nicht optional; sie ist das, was die Sauce von einer dünnen Flüssigkeit in eine Glasur verwandelt, die tatsächlich am Fleisch haftet.
03 -
  • Die Maisstärkemischung im Voraus vorbereiten, damit Sie sie nicht vergessen, wenn alles heiß und chaotisch wird.
  • Das Fleisch in die gleiche Pfanne zurückgeben lässt es in der Sauce vollständig baden, anstatt oberflächlich überzogen zu werden.
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