Seafood Pasta Bake (Druckversion)

Zarte Meeresfrüchte und Pasta in cremiger Tomatensauce mit knusprigem Käse überbacken.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10.5 oz Penne oder Rigatoni

→ Meeresfrüchte

02 - 10.5 oz gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfisch, Jakobsmuscheln), aufgetaut bei Verwendung von Tiefkühlware

→ Sauce

03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 14 oz gehackte Dosentomaten
07 - 2/3 Tasse Schlagsahne
08 - 2 EL Tomatenmark
09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - 1/2 TL Chiliflocken (optional)
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Käsebelag

12 - 3.5 oz Mozzarella, gerieben
13 - 1.5 oz Parmesan, gerieben
14 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor und fetten Sie eine große Auflaufform ein.
02 - Kochen Sie die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser zwei Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben. Abgießen und beiseitestellen.
03 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sautieren Sie die Zwiebel für 3 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute mit.
04 - Rühren Sie die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
05 - Geben Sie die Schlagsahne zur Sauce und lassen Sie sie 2 Minuten sanft köcheln. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
06 - Heben Sie die gemischten Meeresfrüchte behutsam unter und garen Sie sie 2 bis 3 Minuten, bis sie gerade undurchsichtig sind. Nicht übergaren.
07 - Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce und den Meeresfrüchten. Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
08 - Bestreuen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit Mozzarella und Parmesan.
09 - Backen Sie die Speise 18 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
10 - Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt wie ein teures Restaurant-Gericht, kostet aber nur einen Bruchteil und ist in weniger als einer Stunde fertig.
  • Die Kombination aus cremiger Sauce und goldenem Käse macht jeden Bissen unwiderstehlich.
  • Du kannst jede beliebige Meeresfrüchte-Mischung verwenden, die dir gefällt oder die gerade im Angebot ist.
02 -
  • Koche die Meeresfrüchte niemals zu lange, sonst werden sie gummiartig und verlieren ihren zarten Biss.
  • Wenn du die Pasta zu lange vorkochst, wird sie im Ofen matschig, also halte dich an die zwei Minuten weniger.
  • Ein Schuss Weißwein in die Sauce vor dem Köcheln hebt den Geschmack auf ein neues Level.
03 -
  • Verwende immer hochwertigen Parmesan, frisch gerieben schmeckt er hundertmal besser als der vorgeriebene aus der Tüte.
  • Wenn du die Sauce einen Tag vorher zubereitest und im Kühlschrank ziehen lässt, intensivieren sich die Aromen noch mehr.
  • Ein kleiner Spritzer Zitronensaft über die fertigen Meeresfrüchte vor dem Servieren bringt eine frische, helle Note ins Gericht.
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