# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - Rosa Lebensmittelfarbe (Gel), nach Bedarf
→ Rosé-Frischkäse-Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 Unzen Frischkäse, weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Esslöffel Roséwein
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Gold-Drip
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
21 - 2 Esslöffel Schlagsahne
22 - Essbares Goldpuder
23 - 1 Teelöffel Wodka oder neutraler Extrakt (zum Anrühren der Farbe)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Drei 8‑inch (20 cm) runde Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben und kurz vermischen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 3 Minuten hell und luftig schlagen.
04 - Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut schlagen. Vanilleextrakt zugeben und kurz einarbeiten.
05 - Buttermilch, Roséwein und weißen Essig zum Teig geben. Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben, nur bis alles gerade verbunden ist.
06 - Rosa Lebensmittelfarbe tropfenweise einarbeiten, bis der gewünschte Blush-Ton erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und vollständig auf Drahtgittern abkühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz unterrühren, bis die Masse luftig ist.
10 - Kuchenböden ggf. nivellieren. Einen Boden auf die Platte setzen, mit Frosting bestreichen, mit den restlichen Böden wiederholen. Eine dünne Krümelschicht auftragen und 30 Minuten kühlen.
11 - Kuchen nach dem Kühlen vollständig mit dem restlichen Frosting einstreichen und glätten.
12 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20‑Sekunden‑Intervallen erhitzen und zwischendurch rühren, bis die Masse glatt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und kontrolliert am Rand herunterlaufen lassen (Löffel oder Squeeze‑Flasche).
13 - Essbares Goldpuder mit Wodka oder neutralem Extrakt zu einer Farbe anrühren. Mit einem sauberen lebensmittelsicheren Pinsel den getrockneten Schokoladendrip vorsichtig vergolden.
14 - Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, damit der Drip und das Frosting setzen. Vor dem Anschneiden Raumtemperatur beachten, damit die Aromen zur Geltung kommen.
