Poke Bowl mit frischem Fisch (Druckversion)

Bunte Poke Bowl mit frischem Fisch, knackigem Gemüse und pikantem Soja-Ingwer-Dressing.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 14 oz Sushi-Qualität Lachs oder Thunfisch, in ½ Zoll Würfel geschnitten

→ Marinade

02 - 2 EL Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
03 - 1 EL Sesamöl
04 - 1 EL Reisessig
05 - 1 TL frisch geriebener Ingwer
06 - 1 TL Honig oder Ahornsirup
07 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Grünes & Salatbasis

08 - 4 Tassen gemischtes Blattgrün (z.B. Römersalat, Babyspinat, Rucola)
09 - 1 mittelgroße Gurke, dünn geschnitten
10 - 1 große Avocado, in Scheiben
11 - 2 kleine Karotten, in Julienne
12 - 1 Tasse gekochter, abgekühlter Sushi- oder Naturreis (optional)

→ Toppings

13 - 2 EL geröstete Sesamsamen
14 - 2 EL in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
15 - 1 Nori-Blatt, in dünne Streifen geschnitten
16 - Eingelegter Ingwer, zum Servieren
17 - 1 kleine rote Chili, in Scheiben (optional)

# Zubereitung:

01 - Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, geriebenen Ingwer, Honig und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel verquirlen.
02 - Die Würfel vom Lachs oder Thunfisch zur Marinade geben und vorsichtig vermengen. Abdecken und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
03 - Blattgrün, Gurke, Avocado, Karotten und gegebenenfalls Reis in Portionsschalen anrichten.
04 - Die marinierten Fischstücke mit etwas Marinade über die Salatbasis geben.
05 - Jede Portion mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen, eingelegtem Ingwer und nach Wunsch mit Chili garnieren.
06 - Den Salat umgehend frisch servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Ein perfektes Gleichgewicht aus frischen, salzigen und herzhaften Noten
  • In 20 Minuten fertig und wie im Restaurant
02 -
  • Sushi-Qualität beim Fisch ist unverzichtbar, frischer geht nicht
  • Die Marinade darf den Fisch nicht ertränken, nur ein sanfter Überzug
03 -
  • Sashimi-Qualität lohnt sich immer, das Auge isst mit
  • Eine Prise Meeressalz in der Marinade verbindet alles
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