# Zutaten:
→ Pasta
01 - 14 oz Penne Rigate
→ Sauce
02 - 3 EL natives Olivenöl extra
03 - 4 große Knoblauchzehen, dünn geschnitten
04 - 1–2 TL Chiliflocken (je nach Schärfewunsch)
05 - 28 oz (2 Dosen à 14 oz) geschälte ganze Tomaten, mit der Hand oder einer Gabel zerdrückt
06 - 1 TL Meersalz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Fertigstellung
08 - 2 EL frische glatte Petersilie, fein gehackt
09 - Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Penne hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen ½ Tasse Nudelwasser auffangen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken zugeben und sanft anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird, etwa 1 Minute.
03 - Die zerdrückten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unbedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
04 - Die abgetropften Penne zur Sauce geben. Gut vermengen, bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lösen und die Pasta gleichmäßig zu ummanteln.
05 - Vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie unterrühren und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
06 - Heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
