Knackiger Nudelsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika und würzigem italienischem Dressing, ideal für Picknick.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 12 oz ungekochte Rotini- oder Fusilli-Nudeln
→ Gemüse
02 - 1 cup Cherrytomaten, halbiert
03 - 1 cup Salatgurke, gewürfelt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1/2 cup rote Zwiebel, dünn geschnitten
06 - 1/2 cup schwarze Oliven, in Scheiben
07 - 1/2 cup geraspelte Karotten
08 - 1/4 cup frische Petersilie, gehackt
→ Dressing & Würze
09 - 3/4 cup italienisches Dressing (gekauft oder hausgemacht)
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Zutaten
11 - 1/2 cup gewürfelter Mozzarella oder Feta
12 - 1/4 cup geriebener Parmesan
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln gemäß Packungsanweisung bis al dente garen (ca. 8–10 Minuten). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis die Pasta vollständig abgekühlt ist, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
02 - Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, rote Zwiebel dünn schneiden, Oliven in Scheiben schneiden, Karotten raspeln und Petersilie fein hacken. Gleichmäßig schneiden, damit die Texturen harmonieren.
03 - Pasta in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse sowie die Petersilie hinzufügen. Mit einem großen Löffel oder Salatzangen vorsichtig vermengen, damit die Pasta nicht zerfällt.
04 - Das italienische Dressing über die Pasta-Gemüse-Mischung gießen und behutsam durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
05 - Falls gewünscht, Mozzarella oder Feta sowie geriebenen Parmesan unterheben. Dabei vorsichtig vorgehen, um eine gleichmäßige Verteilung ohne Zerdrücken der Zutaten zu erzielen.
06 - Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt servieren.
