Merken Diese herzhafte Maultaschenpfanne ist ein wahres Wohlfühlgericht Mit deutschen Maultaschen, sautierten Gemüse und frischen Kräutern lässt sich dieses schwäbische Klassiker in kurzer Zeit auf dem Herd zubereiten und liefert eine sättigende Mahlzeit für die ganze Familie
Ich habe dieses Rezept erstmals ausprobiert, als ich wenig Zeit hatte und trotzdem etwas Hausgemachtes auf den Tisch bringen wollte Die Maultaschen mit buntem Gemüse zu kombinieren, ist seitdem ein Favorit bei uns geworden, besonders an geschäftigen Abenden
Zutaten
- Maultaschen: 8–10 vorgekochte Maultaschen (ca 700 g, gekauft oder hausgemacht)
- Gemüse: 1 große Zwiebel (in dünne Scheiben) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 rote Paprika (in Streifen) 200 g Champignons (in Scheiben) 100 g Babyspinat
- Fette und Öle: 2 EL Butter 2 EL Olivenöl
- Flüssigkeiten & Gewürze: 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (wenig Salz) 12 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 12 TL edelsüßes Paprikapulver Salz nach Geschmack
- Garnitur: 2 EL gehackte Petersilie (optional: geriebener Parmesan oder Emmentaler zum Servieren)
Zubereitung
- Maultaschen vorbereiten:
- Maultaschen in 2–3 cm breite Streifen schneiden oder ganz lassen nach Vorliebe
- Anbraten:
- 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
- Zwiebeln sautieren:
- Zwiebeln 2–3 Minuten weich werden lassen
- Gemüse hinzufügen:
- Knoblauch, Paprika und Champignons zugeben und etwa 5 Minuten goldgelb braten
- Maultaschen anbraten:
- Gemüse zur Seite schieben restliche Butter und Öl zugeben Maultaschen hineingeben und 3–4 Minuten rundherum goldbraun braten
- Abschmecken:
- Brühe, Pfeffer, Paprika und Salz einrühren alles vorsichtig vermengen
- Spinat zugeben:
- Spinat einrühren und 1–2 Minuten mitgaren bis er zusammenfällt
- Final abschmecken:
- Abschmecken und ggf nachwürzen
- Servieren:
- Petersilie und optional geriebenen Käse darüberstreuen heiß servieren
Merken Bei uns sitzen alle oft gemeinsam am Tisch wenn es Maultaschen in der Pfanne gibt Die Kinder lieben besonders die knusprigen Ränder und das bunte Gemüse dazu
Nützliche Hinweise
Du benötigst nur eine große Pfanne sowie Holzlöffel und scharfes Messer Die Maultaschen sind meist gekocht erhältlich prüfe vorab die Verpackung auf mögliche Allergene
Ernährungsinfos
Pro Portion enthält die Maultaschenpfanne etwa 410 kcal 19 g Fett 42 g Kohlenhydrate und 16 g Eiweiß Werte sind als Richtwerte zu verstehen
Serviervorschläge
Schmeckt hervorragend mit grünem Salat und frischem Baguette Ein trockener Riesling oder Weizenbier passt hervorragend dazu
Merken Mit diesen einfachen Schritten gelingt die Maultaschenpfanne garantiert Genieße das schwäbische Wohlfühlessen frisch und heiß aus der Pfanne
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Maultaschen eignen sich am besten?
Sowohl frische als auch vorgekochte Maultaschen aus dem Supermarkt oder selbstgemachte Varianten sind möglich. Der Geschmack bleibt mild und aromatisch.
- → Kann ich die Pfanne vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach vegetarische Maultaschen und Gemüsebrühe verwenden. Der restliche Ablauf bleibt gleich.
- → Welche Gemüsesorten passen außerdem?
Brokkoli, Zucchini oder Tomaten können die Mischung ergänzen. Das Gericht lässt sich flexibel anpassen.
- → Wie macht man die Maultaschen knusprig?
Maultaschenstreifen in etwas mehr Butter oder Öl mit genügend Abstand kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
- → Kann die Pfanne vorbereitet werden?
Ja, das Gericht lässt sich gut vorab zubereiten und bei Bedarf sanft wieder aufwärmen.
- → Welche Kräuter eignen sich als Garnitur?
Frische Petersilie ist klassisch, aber auch Schnittlauch oder Basilikum passen gut zu den Aromen.