Loaded Baked Potato Skins (Druckversion)

Knusprige Kartoffelschalen mit Käse, Speck und Sauerrahm – lecker und herzhaft für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 4 große Russet-Kartoffeln, gewaschen
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz
04 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Füllung

05 - 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
06 - 4 Streifen Speck, gebraten und zerbröselt
07 - 1/2 Tasse Sauerrahm
08 - 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus.
02 - Stechen Sie jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein. Reiben Sie sie mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
03 - Legen Sie die Kartoffeln auf das Backblech und backen Sie sie 40–45 Minuten, bis sie beim Einstechen weich sind.
04 - Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften.
05 - Höhlen Sie vorsichtig fast das gesamte Innere der Kartoffeln aus, sodass ein etwa 0,6 cm dicker Rand stehen bleibt. Das entfernte Kartoffelfleisch kann anderweitig verwendet werden.
06 - Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 °F (230 °C). Legen Sie die Kartoffelschalen mit der Innenseite nach unten auf das Backblech und bestreichen Sie die Innenseiten leicht mit Olivenöl.
07 - Backen Sie die Schalen 10 Minuten, um sie knusprig zu machen.
08 - Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen, füllen Sie sie mit Cheddar-Käse und Speck und backen Sie sie weitere 5–7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
09 - Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen und geben Sie auf jede einen Klecks Sauerrahm sowie eine Prise Schnittlauch.
10 - Servieren Sie die Kartoffelschalen sofort, solange sie heiß und knusprig sind.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Die Schalen werden so knusprig, dass man sie komplett aufessen kann, ohne auch nur einen Krümel zurückzulassen.
  • Du kannst die Füllung nach Belieben variieren und jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreieren.
  • Perfekt für Gäste, weil man sie vorbereiten und kurz vor dem Servieren nochmal aufbacken kann.
  • Kinder lieben sie genauso wie Erwachsene, und jeder darf sich seine Lieblingstoppings aussuchen.
02 -
  • Lass die Kartoffeln wirklich abkühlen, bevor du sie aushöhlst, sonst verbrennst du dir die Finger oder die Schalen reißen ein.
  • Pinsel die Schalen vor dem zweiten Backen unbedingt nochmal mit Öl ein, sonst werden sie trocken statt knusprig.
  • Gib den Käse erst ganz zum Schluss dazu, damit er nicht verbrennt, sondern nur perfekt schmilzt.
03 -
  • Verwende eine richtig scharfe Klinge, um die Kartoffeln sauber zu halbieren, ohne dass sie auseinanderbrechen.
  • Lass das ausgehöhlte Kartoffelfleisch nicht verkommen, mach daraus am nächsten Tag ein cremiges Püree oder Bratkartoffeln.
  • Wenn du die Schalen extra knusprig magst, backe sie ein paar Minuten länger, aber behalte sie im Auge, damit nichts anbrennt.
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