Griechisches Zitronen Huhn (Druckversion)

Zartes Huhn mit frischer Zitrone und mediterranen Kräutern, im Ofen perfekt gebacken für jede Gelegenheit.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 1,5 lbs)

→ Marinade

02 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
03 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
04 - 1 Esslöffel Zitronenschale
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano)
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

11 - Zitronenspalten
12 - Zusätzlich gehackte Petersilie

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel oder einem verschließbaren Beutel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
02 - Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und sorgfältig mit der Marinade vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise bis zu 4 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
03 - Den Ofen auf 400°F vorheizen.
04 - Die marinierten Hähnchenbrustfilets in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform legen und die restliche Marinade darüber geben. 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 165°F erreicht.
05 - Hähnchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • The chicken comes out impossibly juicy because the marinade does all the heavy lifting while you do literally anything else.
  • Four simple ingredients in the marinade mean you probably have everything on hand already, no special shopping trip required.
  • It tastes like you cooked all day, but honestly you'll spend more time eating it than making it.
02 -
  • Don't skip the resting step, even though you're hungry; those five minutes are when the fibers relax and reabsorb all the moisture, making the difference between dry chicken and silky chicken.
  • The internal temperature really does matter, so invest in a cheap instant-read thermometer if you don't have one; it removes all the guesswork and honestly makes you a better cook overnight.
  • If you're marinating longer than 4 hours, the acid in the lemon juice can start to make the outer layer mushy, so there's actually a sweet spot where longer isn't better.
03 -
  • Pat the chicken dry before marinating if it's wet from rinsing, which helps the marinade cling better and leads to better browning in the oven.
  • Save that last bit of marinade before adding raw chicken and use it as a finishing sauce drizzled over the sliced chicken at the table, giving yourself a second wave of flavor without any food safety worries.
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