Green Goddess Nugget Salat (Druckversion)

Knackiger Salat mit luftgebackenen Nuggets und würzigem Green Goddess Dressing, perfekt für eine frische Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Hähnchen Nuggets

01 - 16 gefrorene Chicken Nuggets (oder pflanzliche Nuggets für vegetarische Variante)
02 - Kochspray zum Besprühen

→ Salat

03 - 4 Tassen fein gehobelter grüner Kohl
04 - 1 Tasse gehackter Römersalat
05 - 1 Tasse gewürfelte Gurke
06 - 1 Tasse dünn geschnittene Zuckererbsenschoten
07 - ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
08 - ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie
09 - ¼ Tasse frisch gehacktes Basilikum

→ Green Goddess Dressing

10 - ½ Tasse griechischer Joghurt (oder vegane Joghurtalternative)
11 - ¼ Tasse Mayonnaise
12 - ¼ Tasse frische Petersilienblätter
13 - ¼ Tasse frische Basilikumblätter
14 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch
15 - 2 Esslöffel Zitronensaft
16 - 2 Teelöffel Weißweinessig
17 - 1 Knoblauchzehe
18 - 2 Sardellenfilets (optional, bei vegetarischer Version weglassen)
19 - ¼ Teelöffel Salz
20 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Airfryer auf 400°F vor.
02 - Die Nuggets in einer einzigen Schicht im Korb des Airfryers anordnen, leicht mit Kochspray besprühen. 10–12 Minuten goldbraun und knusprig garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Leicht abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - In einer großen Schüssel grünen Kohl, Römersalat, Gurke, Zuckererbsenschoten, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Basilikum miteinander vermengen.
04 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Zitronensaft, Weißweinessig, Knoblauch, Sardellenfilets (optional), Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
05 - Das Green Goddess Dressing über die Salatbasis geben und alles gründlich vermischen.
06 - Die warmen Nuggets auf dem Salat verteilen und sofort servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Die knusprigen Nuggets bleiben warm und knackig, während das cremige Dressing die frischen Kräuter zum Leben erweckt.
  • Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder Techniken, nur eine Heißluftfritteuse und einen Mixer.
  • Jeder Bissen vereint Crunch, Cremigkeit und frische Kräuteraromen, die dich wirklich satt machen.
  • Es fühlt sich an wie Fastfood, ist aber voller grüner Vitamine und echter Zutaten.
02 -
  • Die Nuggets müssen warm auf den Salat, sonst weichen sie durch und verlieren ihren Crunch, das habe ich beim ersten Mal gelernt.
  • Wenn du das Dressing zu früh auf den Salat gibst und es stehen lässt, wird alles matschig, also immer erst kurz vor dem Servieren mischen.
  • Frische Kräuter sind nicht verhandelbar, getrocknete funktionieren hier überhaupt nicht, der Geschmack ist einfach nicht derselbe.
03 -
  • Schneide den Kohl so fein wie möglich, das macht den Salat zarter und das Dressing verteilt sich besser.
  • Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, backe die Nuggets im Ofen bei 220 Grad auf einem Gitter, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
  • Ein kleiner Schuss Honig im Dressing gleicht die Säure aus, falls es dir zu scharf ist, das habe ich zufällig entdeckt.
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