Spring Cookies Flower Shortbread (Druckversion)

Zarte Butterkekse in Blumenform, liebevoll mit buntem Royal Icing dekoriert. Perfekt für Frühlingsmomente.

# Zutaten:

→ Shortbread

01 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
02 - 2/3 Tasse (85 g) Puderzucker
03 - 1 Teelöffel reine Vanilleextrakt
04 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
05 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Royal Icing

06 - 2 Tassen (250 g) Puderzucker, gesiebt
07 - 2 Esslöffel Meringue-Pulver
08 - 3–4 Esslöffel Wasser
09 - Lebensmittelfarbe (Gel oder flüssig, verschiedene Frühlingsfarben)

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Butter und Puderzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
02 - Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und gründlich einarbeiten.
03 - Mehl und Salz sieben und zur Mischung geben. Nur so lange mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
04 - Teig in zwei Scheiben teilen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
05 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
06 - Eine Scheibe Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 1/4 Inch Dicke ausrollen. Mit einer Blumen-Form ausstechen und Cookies mit 2,5 cm Abstand auf die Backbleche legen.
07 - Cookies für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
08 - Puderzucker und Meringue-Pulver vermengen. Wasser langsam dazugeben und alles zu einer dicken, glatten Masse verrühren.
09 - Icing auf kleine Schalen verteilen und nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
10 - Icing in Spritzbeutel mit kleiner Rundtülle füllen und die abgekühlten Cookies mit Blumenmotiven verzieren. Cookies vollständig trocknen lassen, bevor sie serviert oder gelagert werden.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Die Plätzchen sehen aus, als kämen sie direkt von einer Blumenwiese – das bleibt garantiert nicht unbemerkt beim Kaffeetisch.
  • Du kannst die Farben beim Royal Icing frei gestalten und sogar kleine Pannen kreativ verbergen.
02 -
  • Einmal habe ich die Butter zu kalt verwendet – der Teig ließ sich kaum ausrollen und die Plätzchen wurden brüchig.
  • Das Aushärten des Royal Icings braucht wirklich Geduld – erst nach einigen Stunden sind die Blumen transportfähig.
03 -
  • Wenn du das Icing zu flüssig machst, hilft eine Prise Extra-Puderzucker – so wird es wieder standfest.
  • Blumenförmige Kekse lassen sich besonders gut herauslösen, wenn der Ausstecher vorher leicht bemehlt wird.
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