Cremige Kartoffelsuppe (Druckversion)

Samtige Kartoffelsuppe mit Sahne und Gewürzen. Wärmend und nahrhaft.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 900 g Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
03 - 2 Stangen Sellerie, gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 mittelgroße Karotte, geschält und gehackt

→ Flüssigkeiten

06 - 946 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
07 - 237 ml Vollmilch
08 - 118 ml schwere Sahne

→ Fette und Würzmittel

09 - 30 g ungesalzene Butter
10 - 5 ml Salz, nach Geschmack
11 - 2,5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1,25 ml gemahlene Muskatnuss, optional

→ Garnituren, optional

13 - Gehackte frische Schnittlauch oder Petersilie
14 - Gekochter, zerbröckelter Speck
15 - Geriebener Cheddar-Käse

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Sellerie, Karotte und Knoblauch hinzufügen und 5 bis 7 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
02 - Gewürfelte Kartoffeln, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr zart sind.
03 - Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, oder für eine leicht cremige Konsistenz weniger lange mixen.
04 - Milch und schwere Sahne einrühren. Den Topf auf niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren durchwärmen. Nach dem Hinzufügen von Milchprodukten nicht mehr kochen lassen.
05 - Geschmack abschmecken und bei Bedarf Würzung anpassen. In Schüsseln portionieren und nach Wunsch garnieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Die samtige Textur schmeichelt dem Gaumen und lässt dich vergessen, dass es draußen stürmt und schneit.
  • Mit nur wenigen einfachen Zutaten, die die meisten von uns ohnehin zu Hause haben, zauberst du eine Mahlzeit, die sich anfühlt wie eine warme Umarmung.
02 -
  • Nach dem Hinzufügen der Milch und Sahne darf die Suppe auf keinen Fall mehr kochen, sonst gerinnt die Milch und die samtige Textur ist dahin.
  • Wenn du die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneidest, kochen sie gleichmäßiger und du vermeidest halb rohe Stücke in der fertigen Suppe.
03 -
  • Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, tue dies vor dem Hinzufügen von Milch und Sahne, und füge diese erst nach dem Auftauen und Erhitzen hinzu.
  • Ein Schuss Weißwein, der mit den Zwiebeln verdampfen darf, verleiht der Suppe eine unerwartete Komplexität, die selbst anspruchsvolle Gäste beeindruckt.
Zurück