Feuchter Blechkuchen mit Fondant

# Zutaten:

→ Für den Blechkuchen

01 - 3 Tassen (375 g) Universalmehl

02 - 2½ Teelöffel Backpulver

03 - ½ Teelöffel Salz

04 - 2 Tassen (400 g) Kristallzucker

05 - 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, erweicht

06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur

07 - 1 Esslöffel reines Vanilleextrakt

08 - 1¼ Tassen (300 ml) Vollmilch

→ Für die Buttercreme

09 - 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, erweicht

10 - 4 Tassen (480 g) Puderzucker, gesiebt

11 - 2 Esslöffel Vollmilch

12 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

13 - Prise Salz

→ Für die Perlenfondan-Dekoration

14 - 2 Pfund (900 g) weiße Gebrauchsfondan

15 - Perlmuttglanz-Puder (lebensmittelecht)

16 - Essbare Perlen oder Zuckerperlen (optional)

17 - 1 Esslöffel leichter Maissirup (für Glanz, optional)

18 - Kleine Menge Wasser (für Fondanhaftung)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein 12x18 Zoll (Halbblech) Backblech einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.

02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.

03 - In einer großen Schüssel oder mit einem Standmixer Zucker und Butter etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

04 - Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Vanilleextrakt untermischen.

05 - Mehlmischung und Milch in drei Portionen alternierend hinzufügen, mit Mehl beginnen und enden. Nur bis zur vollständigen Vermischung verrühren – nicht zu viel rühren.

06 - Teig in das vorbereitete Blech gießen und die Oberfläche glatt streichen. 30-35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

07 - Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen. Auf ein Drahtgitter stürzen und vollständig abkühlen.

08 - Butter schaumig schlagen. Puderzucker, Milch, Vanille und Salz schrittweise hinzufügen. Bis zur fluffigen und glatten Konsistenz weiterschlagen.

09 - Nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens eine dünne, gleichmäßige Schicht Buttercreme über die gesamte Oberfläche und Seitenflächen verteilen.

10 - Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Oberfläche auf etwa 1/8 Zoll (3 mm) Dicke ausrollen. Fondant über den Kuchen drapieren und mit den Händen oder einer Fondanglattkelle glatt streichen.

11 - Überschüssiges Fondant abschneiden. Mit Wasser leicht besprühen, wo Essbare Perlen oder Verzierungen haften sollen. Mit einer trockenen lebensmittelechten Bürste Perlmuttglanz-Puder auftragen, um einen schimmernden Effekt zu erzielen.

12 - Optional leicht mit einer Mischung aus Maissirup und Wasser besprühen. Essbare Perlen nach Wunsch anordnen, um ein Kommunionsmotiv (z.B. Kreuz, Kelch oder Rahmen) zu schaffen.

13 - Kuchen 30 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

# Küchen-Tipps:

01 -

The cake itself is impossibly moist and stays tender for days, so you're not stressed about timing.
Fondant transforms the whole thing into something that looks professional enough to photograph, but the technique is honestly forgiving once you get the hang of it.

02 -

Don't skip cooling the cake completely before frosting and fondant—I learned this the hard way when my fondant slipped right off a still-warm cake.
Room temperature eggs and butter aren't negotiable; cold ingredients won't emulsify properly and you'll end up with a grainy batter instead of that silky texture.

03 -