Chili Schale mit Reis und Bohnen (Druckversion)

Herzhafte Chili mit Rindfleisch, Bohnen und Gewürzen, serviert über Reis mit frischen Toppings.

# Zutaten:

→ Chili

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
06 - 1 Pfund Rinderhackfleisch
07 - 2 Esslöffel Tomatenmark
08 - 1 Dose (15 oz) gewürfelte Tomaten
09 - 1 Dose (15 oz) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
10 - 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
11 - 1 Tasse Maiskörner
12 - 1 Esslöffel Chilipulver
13 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
14 - 1 Teelöffel Räucher-Paprika
15 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
16 - ½ Teelöffel Salz
17 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
18 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
19 - 1 Tasse Rinder- oder Gemüsebrühe

→ Servieren

20 - 2 Tassen gekochter Reis oder Körner

→ Garnituren (optional)

21 - Geriebener Cheddar-Käse
22 - Sauerrahm oder Joghurt
23 - Geschnittene grüne Zwiebeln
24 - Gehackte Koriander
25 - Gewürfelte Avocado
26 - Jalapeño-Scheiben
27 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
02 - Knoblauch und Paprikas hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen.
03 - Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkrümeln, bis es braun und nicht mehr rosa ist.
04 - Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen.
05 - Gewürfelte Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Mais, Chilipulver, Kreuzkümmel, Räucher-Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen.
06 - Brühe einfließen lassen, zum Köcheln bringen und auf niedriger Hitze 25-30 Minuten abgedeckt garen, gelegentlich umrühren.
07 - Reis oder Körner nach Packungsanleitung zubereiten.
08 - Reis oder Körner in Schüsseln portionieren und Chili darüber löffeln. Nach Wunsch Garnituren hinzufügen.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt genauso gut aufgewärmt am nächsten Tag, was ein großes Plus ist, wenn du für die Woche vorkochst.
  • Du kannst mit den Toppings spielen und es jedem genau so servieren, wie er es mag, ohne mehrere Mahlzeiten zubereiten zu müssen.
  • Eine große Portion braucht weniger als eine Stunde vom Anfang bis zum Essen, und der Aufwand rechtfertigt sich durch vier großzügige Portionen.
02 -
  • Wenn du die Bohnen nicht abspülst, werden sie die Flüssigkeit trübe machen und deinem Chili ein stärkeartiges Gefühl geben, was ich aus Erfahrung weiß.
  • Eine längere Kochzeit auf niedriger Hitze (du könntest es bis zu 45 Minuten machen) verbindet die Geschmäcker auf eine Weise, die 25 Minuten einfach nicht können.
03 -
  • Wenn dein Chili zu dünn wirkt, lasse den Deckel ab und lasse es weitere zehn Minuten köcheln, damit etwas Flüssigkeit verdunstet.
  • Mache doppelt so viel, wie du denkst, dass du brauchst, weil es sich verdoppelt, wenn es am nächsten Tag wieder aufgewärmt wird, und du wirst es dankbar haben, wenn du es aus dem Tiefkühler herausziehst.
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