# Zutaten:
→ Kruste
01 - 1 Tasse (100 g) Kekskrümel
02 - 2 Esslöffel (25 g) Kristallzucker
03 - 4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchenfüllung
04 - 12 Unzen (340 g) Frischkäse, erweicht
05 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
06 - 1 großes Ei
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 2 Esslöffel (30 ml) Sauerrahm
→ Topping
09 - 1/2 Tasse (75 g) frische gemischte Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren, gewürfelt)
10 - 2 Esslöffel Fruchtmarmelade, optional
→ Dekoration
11 - Diplomsticks oder selbstgemachte Papier- und Bindfadensticks
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 325°F (160°C) vorheizen. Muffinform mit 24 Mini-Papierförmchen auslegen.
02 - In einer Schüssel Kekskrümel, Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
03 - Je 1 Teelöffel Krustenmischung in jede Förmchen geben und fest anpressen.
04 - Krusten 5 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
05 - Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Elektromixer cremig und glatt rühren.
06 - Ei, Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzufügen und gerade eben verrühren, bis alles kombiniert ist.
07 - Je etwa 1 Esslöffel Käsekuchenmasse über jede Kruste geben und die Oberfläche glattstreichen.
08 - 13 bis 15 Minuten backen, bis die Mittelpunkte gesetzt sind, aber noch leicht wackeln.
09 - Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter übertragen.
10 - Käsekuchenbissen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
11 - Jede Käsekuchenbissen mit einigen Beeren belegen. Nach Wunsch Fruchtmarmelade leicht erwärmen und über die Beeren streichen.
12 - Vor dem Servieren Diplomsticks in jede Käsekuchenbissen einsetzen für die festliche Deko.
