BBQ Pfirsich Brie Fladenbrot (Druckversion)

Gegrillte Pfirsiche, Brie und BBQ-Sauce auf knusprigem Fladenbrot – ideal für den nächsten Grillabend.

# Zutaten:

→ Fladenbrotbasis

01 - 2 große, gekaufte oder hausgemachte Fladenbrote (zum Beispiel Naan oder Pizza-Boden)

→ Belag

02 - 2 mittelgroße reife Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 6 Unzen Brie-Käse, in Scheiben geschnitten
04 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
05 - 1/3 Tasse BBQ-Sauce
06 - 1 Esslöffel Olivenöl
07 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
08 - 1/4 Tasse Rucola (optional)
09 - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

10 - 2 Esslöffel Honig
11 - 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne

# Zubereitung:

01 - Grill auf mittlere bis hohe Hitze (etwa 400°F) vorheizen.
02 - Die Pfirsichscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen. Pfirsiche 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis Grillstreifen sichtbar werden und die Früchte leicht weich sind. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
03 - Beide Seiten der Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen.
04 - Fladenbrote direkt auf dem Grill 1–2 Minuten pro Seite erhitzen, bis sie leicht knusprig sind. Vom Grill nehmen.
05 - BBQ-Sauce gleichmäßig auf beiden Fladenbrote verteilen.
06 - Gegrillte Pfirsichscheiben, Brie-Käse und rote Zwiebel gleichmäßig auf den Fladenbroten verteilen.
07 - Die belegten Fladenbrote zurück auf den Grill legen. Deckel schließen und 3–4 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und die Fladenbrot-Ränder knusprig sind.
08 - Vom Grill nehmen und 1 Minute abkühlen lassen. Mit Basilikum, Rucola, einem Honigschuss und Pinienkernen garnieren, falls gewünscht. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Sofort in Stücke schneiden und servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Du wirst die Harmonie zwischen saftigen Pfirsichen und geschmolzenem Brie lieben – das habe ich erst nach dem ersten Versuch richtig verstanden.
  • Dieses Flatbread wird zu einem Grillhighlight mit wenig Aufwand und überrascht Gäste immer wieder mit seiner besonderen Note.
02 -
  • Wenn du die Pfirsiche zu lange grillst, verlieren sie ihre Saftigkeit und können verbrennen – lieber öfter wenden.
  • Den Abkühlmoment nach dem Grillen habe ich zu oft übersprungen; dabei schmilzt der Brie noch besser und die Kräuter bleiben frisch.
03 -
  • Das Brot nicht zu dünn wählen, sonst wird es auf dem Grill zu trocken.
  • Brie immer erst kurz vor dem Grillen auflegen – so schmilzt er optimal.
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