# Zutaten:
→ Fladenbrot-Basis
01 - 2 große Fladenbrote, gekauft oder hausgemacht
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ BBQ-Hähnchen
03 - 2 kleine Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - 2/3 Tasse BBQ-Sauce, plus Extra zum Beträufeln
→ Belag
09 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella
10 - 1/2 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
11 - 1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
12 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
13 - 1 kleine Jalapeño, dünn geschnitten (optional)
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Alternativ den Grill auf mittlere bis hohe Hitze bringen und die Grillroste ölen.
02 - Bestreichen Sie die Hähnchenbrüste mit Olivenöl und würzen Sie sie mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
03 - Grillen oder braten Sie das Hähnchen über mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist. Lassen Sie es danach 5 Minuten ruhen und schneiden oder zupfen Sie das Fleisch klein.
04 - Mischen Sie das zerkleinerte Hähnchen mit 2/3 Tasse BBQ-Sauce, bis es vollständig bedeckt ist.
05 - Legen Sie die Fladenbrote auf ein Backblech (oder direkt auf den Grill) und bestreichen Sie sie dünn mit Olivenöl.
06 - Verteilen Sie das BBQ-Hähnchen gleichmäßig auf den Fladenbroten. Bestreuen Sie sie mit Mozzarella, roten Zwiebeln, Paprika und Jalapeño-Scheiben.
07 - Backen oder grillen Sie die Fladenbrote 8–10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Ränder knusprig sind.
08 - Vom Herd nehmen. Nach Belieben mit zusätzlicher BBQ-Sauce beträufeln und gehackten Koriander darüberstreuen.
09 - In Stücke schneiden und sofort servieren.
